زانتان گام زنجیره ای از بلوک های سازنده قند است که از تخمیر قندهای ساده با نوع خاصی از باکتریها ساخته می شود. زانتان گام یک افزودنی غذایی محبوب است و در محصولات مراقبت شخصی نیز استفاده می شود. این ماده یک تثبیت کننده یا غلیظ کننده است که عمدتا برای بهبود بافت غذا استفاده می شود و تاثیر مثبتی بر سلامتی دارد. در این مقاله مشخصات فیزیکی و شیمیایی زانتان گام را بررسی می کنیم و به خواص و کاربرد زانتان گام در صنایع مختلف می پردازیم.
نظر ها (0)
جزییات