اسید لاکتیک

اسید لاکتیک چیست؟

اسید لاکتیک (Lactic acid) با فرمول شیمیایی CH₃CH(OH)COOH است که به‌صورت محلول در آب و اتانول است. اسید لاکتیک یک آلفاهیدروکسی اسید کایرال است که حاصل عمل تخمیر لاکتوز است. اسید لاکتیک جز موادی است که در اثر فعالیت شدید بدنی در ماهیچه‌ها تولید می‌گردد. علاوه بر اینکه این ماده را می‌توان به‌روش شیمیایی تولید کرد، می‌توان آن را به‌روش تخمیر گلوکز نیز تولید کرد که روشی ارزان‌تر است. لاکتیک اسید یک اسید آلی هیدروکسیل‌دار با وزن مولکولی کم است. لاکتیک اسید در حالت جامد سفید رنگ و محلول در آب و در حالت مایع بی‌رنگ است.این محصول به‌صورت طبیعی و مصنوعی تولید می‌شود. باز مزدوج آن لاکتات نام دارد که در چندین فرایند بیوشیمیایی نقش مهمی دارد. در حالت محلول، یک پروتون از گروه کربوکسیل یونیزه می‌کند و یون لاکتات به‌دست می‌آید. اسید لاکتیک جاذب رطوبت است. در صنعت، تخمیر اسید لاکتیک توسط باکتری‌های اسید لاکتیک انجام می‌شود که کربوهیدرات‌های ساده مانند گلوکز، ساکارز یا گالاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند. این ماده محصول فرعی گلیکولیز بی‌هوازی است. خرید مواد شیمیایی آزمایشگاهی به دلیل حساستی که دارند باید از یک محل معتبر تهیه شود که سی سی ایران این تضمین را به شما می‌دهد.

موارد مصرف اسید لاکتیک

• تولید پنیر لاکتیکی
• صنعت غذا و دارو
• صنعت رنگرزی پارچه
• صنایع دباغی و پارچه‌بافی           
• در برخی پاک کننده‌های مایع
• صنایع ساخت و تولید پلاستیک
• صنعت تولید حلال‌ها، جوهر و لاک
• به‌عنوان ماده نگهدارنده، طعم‌دهنده و تنظیم کننده در صنایع غذایی

نکات ایمنی اسید لاکتیک

اسید لاکتیک در تماس با پوست، چشم، مصرف و استنشاق بسیار خطرناک است. در تماس با پوست و چشم نیز خورنده است. غبار مایع یا اسپری آن ممکن است باعث آسیب بافتی به‌ویژه در غشای مخاطی چشم، دهان و دستگاه تنفسی شود. تماس آن با پوست ممکن است سوختگی ایجاد کند. استنشاق مایع آن ممکن است باعث ایجاد تحریک شدید دستگاه تنفسی شود که علائم آن سرفه، خفگی یا تنگی نفس است. التهاب، قرمزی، آبریزش و خارش چشم و نیز التهاب، خارش، پوسته پوسته شدن، قرمزی، یا گاهی تاول پوستی را همراه دارد. تماس طولاتی مدت با آن منجر به عفونت برونش مکرر می‌شود.

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می‌تواند اسید لاکتیک را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.