- نقد و بررسی
- مشخصات
- نظرات کاربران
- پرسش و پاسخ
توجه: فروش کلیه محصولات دسته مواد شیمیائی موجود در سایت به یکی از روشهای زیر انجام می گردد:
- خریداران شرکتی با ارائه اطلاعات کامل شرکت
- اساتید و دانشجویان محترم با ارائه تصویر کارت ملی و دانشجوئی و یا نامه دانشگاه
- آزمایشگاهها، کارگاههای تولیدی و سایر خریداران مجاز با ارائه تصویر کارت ملی و جواز ثبت شده در سامانه رسمی مجوزهای کسب و کار به آدرس qr.mojavez.ir
اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک (Citric acid) یا جوهر لیمو یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آن‌ها افزوده شده است. یکی از اسیدهای آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C6H8O7 که هم در لیموترش و هم در پرتقال وجود دارد. یکی از عمده‌ترین کشورهای تولیدکننده اسید سیتریک در دنیا کشور چین می‌باشد. اسید سیتریک به‌عنوان طعم دهنده یا نگهدارنده در مواد اولیه صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به کار می‌رود.
انواع اسید سیتریک
اسید سیتریک به دو صورت تولید می‌شود:
- اسید سیتریک خشک
- اسید سیتریک آبدار
تفاوت اسید سیتریک آبدار و خشک چیست؟
تفاوت خشک و آبدار در مش‌بندی و دانه‌بندی آن‌هاست اسید سیتریک آبدار به صورت کریستالی است ولی اسید سیتریک خشک به صورت پودری است. از نظر فرآوری، سیتریک اسید مونوهیدرات، یک اسید سیتریک آبدار است که از تبلور آب‌سرد به دست می‌آید ولی سیتریک اسید بدون آب یا آنهیدروز یک اسید سیتریک خشک است که از تبلور آب‌گرم تولید می‌شود. اسید سیتریک خشک بیشتر تنظیم‌کننده اسیدیته و طعم‌دهنده است ولی اسید سیتریک آبدار بیشتر در آبمیوه‌ها یا تمام مایعاتی که نیاز به ترش مزه‌گی دارند استفاده می‌شود. در حال حاضر کل تولید اسید سیتریک توسط تخمیر انجام می‌شود که در دو گرید خوراکی و صنعتی به بازار عرضه می‌شود.
خصوصیات اسید سیتریک
- اسید سیتریک محلول در آب و اشتعال پذیر است.
- اسید سیتریک به‌صورت بلورهای غیرشفاف، بی‌بو و با مزه ترش و مطبوع است.
- یون اسید سیتریک به‌نام سیترات معروف است. سیترات‌ها بافرهای خوبی برای کنترل PH محلول‌های اسیدی هستند.
- در دمای اتاق اسید سیتریک، یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که میتواند به دو فرم بی‌آب و یا یک‌آبه وجود داشته باشد.
موارد مصرف و کاربرد اسید سیتریک
حدود 70 درصد از این اسید و نمک‌هایش در صنایع غذایی استفاده می‌شود. همچنین اسید سیتریک در بسیاری از صنایع کاربرد دارد:
- چاشنی غذا
- نگهدارنده مواد خوراکی
- کشت گیاهان بدون خاک
- استفاده در صنعت نوشابه و آبمیوه
- استفاده در محصولات آرایشی و بهداشتی
- دارای خواص بافری در کنترل ph در مواد تمیزکننده خانگی
- دارای خاصیت رسوب‌زدایی علاوه بر خاصیت ضدعفونی کنندگی قوی
- خاصیت بالای ضدعفونی کنندگی و از بین برنده ویروس، باکتری و قارچ
- در تهیه انواع داروها به‌عنوان ضدالتهاب و یا طعم‌دهنده به انواع قرص‌ها و جوشان‌ها
فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که میتواند اسید سیتریک مونو هیدرات را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.
