- نقد و بررسی
- مشخصات
- نظرات کاربران
- پرسش و پاسخ
پلی سوربات 60 (توئین 60) چیست؟
پلی سوربات (Polysorbate) از پلی اتیل کربنات سدیرتین (ترکیبات شیمیایی مشتق شده از کم آب شدن الکل قند) و اسید اولئیک، اسید چرب موجود در چربی‌های حیوانی و گیاهی است. به‌عنوان امولسیفایر یا ضدعفونی کننده در غذاها، ویتامین‌ها، داروها و واکسن‌ها استفاده می‌شود. این ماده در صنایع غذایی برخی از بستنی‌ها و سایر پودینگ‌ها را به‌هم متصل می‌کند تا بافت کرمی خود را بدون جداسازی حفظ کنند. همچنین برای غذاهای فله‌ای استفاده می‌شود و سس‌ها را صاف نگه می‌دارد. پلی سوربات 60 یا پلی اوکسی اتیلن (20) سوربیتان مونواستئارات، یک سورفکتانت غیر یونی از نوع پلی سوربات است. عدد 60 بعد از پلی سوربات معرف نوع اسید چربی است که در کنار ساختار پلی اکسی اتیلن سوربیتان قرار گرفته است که در این مورد، آن اسید چرب، مونواستئارات است. فرمول مولکولی آن C24H46O6 (C2H4O) N و فرمول شیمیایی آن C64H126O26 می‌باشد. این ماده به‌عنوان یک امولسیفایر با HLB بالادر ترکیب با امولسیفایرهای HLB پایین برای به‌وجود آوردن امولسیفایر پایدار روغن در آب به‌کار می‌رود. از امولسیفایرهای با HLB پایین می‌توان به مواردی همچون سوربیتان یا ستیل یا استئاریل الکل اشاره کرد. پلی سوربات 60 میتواند تاثیرات باروری و سرطان در میزان بالا را به‌وجود آورد. با این حال FDA مواد شیمیایی را به‌صورت محرمانه برای استفاده خیلی کم در غذا مشخص کرده است.
ویژگی پلی سوربات 60
- حالت فیزیکی ژل گونه دارد.
- مایعی چسبناک و طلایی رنگ است.
- قدرت انحلال آن در آب بسیار زیاد است.
- در ترکیب مواد تشکیل دهنده غیر قابل حل است.
- در دمای 15 تا 25 درجه سانتی‌گراد نگهداری می‌شود.
کاربردهای پلی سوربات 60
- به‌عنوان امولسیفایر در کرم‌های موضعی و مرطوب کننده‌ها عمل می‌کند.
- از این ماده برای خوشبو کننده‌های پوستی، شامپو، عطرسازی استفاده می‌شود.
- در قرص‌ها و کپسول‌ها برای افزایش مدت زمان مصرف داروهای خاص استفاده می‌شود.
- به‌عنوان یک عنصر رایج در بسیاری از داروهایی است که نیاز به مواد مختلفی دارند تا بتوانند با یکدیگر هماهنگ شوند.
- در صنایع غذایی شامل محصولات پخته شده مانند نان یا مخلوط کیک، سس سالاد، آب‌میوه‌های ترشی، کیک کرمی استفاده می‌شود.
- در تولید الیاف مصنوعی، در صنعت چرم، در آفت‌کش‌ها و در بسیاری از صنایع دیگر که نیاز به امولسیون‌ها برای ترکیب مواد تشکیل دهنده استفاده می‌شود قابل استفاده است.
فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که میتواند پلی سوربات 60 را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.
