سدیم نیتریت

سدیم نیتریت چیست؟

سدیم نیتریت (sodium nitrate) یک ترکیب معدنی با فرمول شیمیایی NaNO2 است. این ماده یک پودر کریستالی سفید مایل به زرد است و مهمترین نمک نیتریت محسوب می‌شود. یک ماده‌ی واسطه‌ی بسیار مفید برای تولید انواع ترکیبات آلی مانند داروها، رنگ‌ها و آفت‌کش‌ها است، اما شهرت آن بیشتر به‌دلیل کاربرد آن به‌عنوان یک افزودنی به مواد غذایی (مانند گوشت فرآوری شده و (در بعضی از کشورها) در فراورده‌های به‌دست آمده از ماهی‌ها) است. این ماده یکی از مواد شیمیایی است که ترکیب سمی دارد و در زمره مواد اولیه صنایع کشاورزی جای می‌گیرد و مصرف آن در دوز پایین می‌تواند باعث مرگ شود. از سال 2019 سایت eBay فروش این ترکیب را به‌عنوان ماده شیمیایی ممنوع کرد. نیتریت‌ها به‌طور طبیعی در سبزیجات وجود ندارند؛ با این وجود نتایج نشان داده این ماده در سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج، کلم و غیره حضور دارد. جوشاندن این سبزیجات میزان نیترات را کاهش می‌دهد. بر طبق تحقیقات افزودن نیتریت به گوشت باعث ایجاد مواد سرطان‌زا مانند نیتروزامین‌ها می‌شود؛ بنابراین می‌توان گفت این ماده باعث ایجاد سرطان می‌شود. برای تولید این محصول از چندین روش می‌توان استفاده کرد یکی از مرسوم‌ترین روش‌های تولید این ماده واکنش اکسید نیتروژن در محلول آبی قلیایی در حضور کاتالیست است. شرایط واکنش بستگی به مرتبه اکسیدشدگی اکسید نیتروژن و نوع اکسنده ارتباط دارد. روش تولید سدیم نیتریت صنعتی از طریق کاهش نمک‌های نیترات و یا اکسیداسیون اکسید نیتروژن با مرتبه پایین‌تر انجام می‌شود.

 ویژگی سدیم نیتریت

• بدون‌بو، بدون رنگ و جاذب رطوبت است.
• محلول در آب، اتانول، متانول، دی اتیل اتر و آمونیاک است.

کاربردهای سدیم نیتریت

• نیتریت سدیم در صنعت لاستیک و تولید رابرها مصرف دارد.
• کاربرد اصلی نیتریت سدیم، تولید صنعتی ترکیبات نیتروژنی ارگانیک می‌باشد.
• همچنین در تصفیه پساب، برای کنترل بو و جلوگیری از رشد باکتری استفاده می‌شود.
• در مواد غذایی باعث بهبود رنگ و مزه شده و خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دارد.
• نیتریت سدیم یک واکنش دهنده برای تبدیل ترکیبات آمین به دیازو، ماده پیشرو برای تولید رنگ می‌باشد.
• نیتریت سدیم یک بازدارنده از خوردگی موثر و یک افزودنی شناخته شده در روغن‌های صنعتی به‌شمار می‌رود. برای جلوگیری از خوردگی، در سیستم‌های خنک کننده بسته.
• نیتریت سدیم به‌عنوان ماده خام برای تولید پلیمرهای کاپرولاکتام و به‌عنوان آنتی اکسیدان برای سنتز پلیمرها استفاده می‌شود. همچنین به‌عنوان تثبیت کننده رنگ و نگهدارنده در گوشت و ماهی مصرف دارد.
• نیتریت سدیم در چسب، عوامل پیوندی، عوامل ضدیخ، عوامل پاک کننده و شوینده، ضدعفونی کننده‌ها، افزودنی مواد ساختمان، افزودنی مواد غذایی، عامل انتقال گرما، مواد شیمیایی آزمایشگاهی، روان کننده‌ها و افزودنی‌ها، آفت‌کش‌های غیرکشاورزی، عوامل اکسیدکننده، مواد دارویی، عوامل احیا، پایدارکننده‌ها، عوامل فعال سطحی و … استفاده می‌شود.

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می‌تواند سدیم نیتریت را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.